Bata em uma batedeira o açúcar e a manteiga até formar um creme liso. Reserve. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco do limão até formar um creme liso. Reserve.
Cozinhe o penne conforme recomendação da embalagem. Escorra. Enquanto isso, numa frigideira grande aqueça o azeite e doure o alho. Junte a escarola e refogue até começar a murchar. Reserve.
Diz a tradição que dentro da massa deve ser colocada uma fava ou um pequeno brinde ou moeda. Quem encontrar a fava tem que trazer o Bolo Rei no ano seguinte, mas terá muita sorte também.