Para quem quer explorar um pouco mais essa bebida versátil e saborosa, o bartender parceiro da Cavendish e chefe de bar do Dita Birita, Soham Bello, explica como preparar alguns drinks.
Triture a bolacha no liquidificador até formar uma farofa grossa. Junte a manteiga e pressione bem com o auxílio de uma colher numa forma com fundo removível.
Corte cada berinjela em rodelas de cerca e 0,8cm sem chegar até o fim, formando uma sanfona.
Salpique um pouco de sal no seu interior e mantenha numa peneira por cerca de 1 hora.
Quando começar a encorpar, é a hora de acrescentar a linguiça; Retire a linguiça da brasa. Corte em rodelas, e misture com a canjiquinha e mexa algumas vezes para não grudar no fundo.
Coloque, aos poucos, o café frio, a canela e o chocolate e continue batendo só para encorpar. Misture os ingredientes anteriores, com uma espátula, o creme de leite e a gelatina sem sabor.
Em uma travessa, coloque a farinha de biscoito, a canela e o fermento. Adicione as passas e o que foi misturado no liquidificador. Mexa tudo até encorpar.