Bacalhau ao forno com migas, uma receita deliciosa para o almoço de domingo

Passado o Carnaval, chegou uma das épocas mais gostosas do ano, a Páscoa, quando não podem faltar comidas deliciosas e família reunida. Pensando em tornar o almoço deste domingo especial ainda mais gostoso, preparamos um prato leve e fácil de fazer, o Bacalhau ao forno com migas. Confira!      

INGREDIENTES:                          

• 1 litro de água
• 500 ml de leite
• 1 folha de louro
• 6 dentes de alho descascado
• 500 gramas de bacalhau em lascas dessalgado
• 300 gramas de cebola fatiada fino
• 200 gramas de cenoura cortada em tiras finas (julienne)
• 500 gramas de batata cortada em rodelas
• 4 colheres de Azeite Extra Virgem
• 100 gramas de pimentão vermelho em cubos pequenos
• 100 gramas de farinha de rosca grossa
• Salsinha picada a gosto

MODO DE PREPARO:                 

1. Em uma panela funda, junte a água, o leite, a folha de louro e o dente de alho. Ferva.
2. Junte as lascas de bacalhau, a cebola fatiada e a cenoura ao líquido fervente, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos. 
3. Escorra e reserve o líquido e o bacalhau separados.
4. Volte o líquido à panela e cozinhe as rodelas de batata. Escorra e reserve
5. Acerte o sal do bacalhau pré-cozido e junte metade do  Azeite Virgem.
6. Unte um refratário com o  Azeite Extra Virgem e cubra o fundo com as rodelas de batata.
7. Disponha o bacalhau temperado sobre a batata.
8. Misture a farinha de rosca com a salsinha e salpique sobre o bacalhau.
9. Regue com o  Azeite Extra Virgem restante e leve ao forno para dourar.

DICA DO CHEF – Faça esta mesma receita sem as batatas e sirva como antepasto acompanhado de torradas.