Biscoitinho de coco para aquela reunião de final de tarde com os amigos

Um cafezinho da tarde é sempre bom, não é mesmo? E quando se está com os amigos, melhor ainda, seja para comemorar um momento especial ou apenas colocar o papo em dia. Pensando nisso, separamos uma receita deliciosa para você servir e curtir a tarde ao lado de seus convidados. Confere aí!

-Ingredientes:                

• 2 ovos (110g)
• 500 g de margarina 
• 1 1/3 xícara (chá) de açúcar (240g)
• 1 pitada de sal
• 2 2/3 xícaras (chá) de coco seco ralado médio (240g)
• 5 xícaras (chá) de polvilho doce (500g)
• 1 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó (4g)
• ½ colher (chá) de bicarbonato de amônia (sal amoníaco) (2g)

-Modo de Preparo:                           

1. Na batedeira, leve os ovos, a Margarina derretida, o sal e o açúcar para bater, na velocidade alta, até obter um creme liso e fofo.
2. Reduza a velocidade, adicione os demais ingredientes e misture. 
3. Aumente a velocidade e bata por mais 3 minutos. 
4. Retire a massa, faça bolinhas, coloque-as sobre uma assadeira e, com a palma da mão dê uma achatadinha sobre a superfície.
5. Leve para assar em forno preaquecido, à temperatura de 150ºC, por 15 minutos.
6. Retire do forno, espere esfriar e guarde em um recipiente bem fechado.