Bolo de Mandioca com Coco, uma boa opção para recepcionar as visitas

Ingredientes

2 xícaras de Farinha de Trigo Tradicional
1 xícara de Margarina;
1 xícaras de coco ralado seco
Sal a gosto
20 unidades de cravo
1 unidade de canela pau
2 colheres de sopa de fermento em pó
2 xícaras de leite de coco
2 xícaras de açúcar
8 ovos
2 xícaras de mandioca crua ralada
Margarina para polvilhar
Farinha de trigo primor para polvilhar

Modo de Preparo – Em uma batedeira, leve a margarina, o açúcar e os ovos para bater até que a misture se torne clara. Sempre batendo, coloque a mandioca. Abaixe a velocidade e acrescente a farinha de trigo. Desligue, adicione o leite de coco, o coco, o sal, o cravo, a canela, misture novamente e, por último, acrescente e misture o fermento. Em forma redonda, com furo no meio, untada e enfarinhada, coloque a massa e leve para assar, em forno preaquecido, à 180ºC, por 35 minutos ou até que introduzindo um palito no centro da massa, ele saia seco.