Escondidinho especial de linguiça toscana

Ingredientes:

*Recheio

• 1kg de linguiça toscana
• 3 tomates
• 2 cebolas roxa
• Salsinha

 *Purê de Batata      

• 1kg de batata
• 4 dentes de alho
• ½ cebola
• 100g de manteiga
• Azeite
• Leite
• Sal
• 6 fatias de muçarela para finalizar

Modo de Preparo:        

1. Asse a linguiça na grelha, braseiro médio, 40cm da brasa e não furar a linguiça.
2. Coloque também para grelhar a cebola e os tomates;
3. Pegue a batata pré-cozida, e com o garfo, amasse. 
4. Em uma panela grande, coloque a metade da manteiga, um fio de azeite, a cebola picada, alho picado, refogue. 
5. Acrescente a batata e misture bem. 
6. Adicione o leite para cozinhar junto (a medida do leite depende se quer deixar mais ou menos cremoso). 
7. Uma pitada de sal. Finalize com o resto da manteiga. Reserve;
8. Retire a linguiça e as cebolas e tomates grelhados;
9. Corte a linguiça em cubos pequenos e coloque num refratário.
10. Acrescente o tomate picado, a cebola picada, a salsinha picada. Misture tudo;
11. Numa forma, faça uma camada de purê.
12. Coloque a linguiça temperada e espalhe na forma. Faça outra camada de purê para cobrir. 
13. Modele, cubra com a muçarela e finalize com fio de azeite. 
14. Leve ao forno para gratinar em 230 graus por 15 minutos. 
15. Está pronto para servir. 

Fonte: Ass.: Churrasqueadas