Fettuccine de cenoura Fishness, uma receita leve para repor as energias pós carnaval

Ingredientes:

• 2 cenouras grandes (300g)
• 1 lata de Filé de Salmão em Azeite Gomes da Costa (110g)
• 1 cebola pequena cortada em cubos (60g)
• ¼ xícara (chá) de molho de tomate pronto (60ml)
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de cheiro verde picado (10g)

Modo de Preparo:              

1. Descasque as cenouras e corte-as no sentido do comprimento em fatias
2. compridas e finas para que fiquem com aparência semelhante ao fettuccine
3. tradicional (use de preferência um descascador de legumes ou um mandolim).
4. Reserve.
5. Coloque o Salmão  Gomes da Costa num refratário e com o auxílio de
6. um garfo quebre-o grosseiramente. Reserve.
7. Numa panela, acrescente metade do azeite do Filé de Salmão e refogue
8. aí a cebola até dourar. Acrescente o Salmão reservado.
9. Junte o molho de tomate e tempere com sal a gosto. Reserve.
10. Numa outra panela, em fogo baixo, aqueça o azeite restante do Salmão
11. Gomes da Costa e junte as “fitas” de cenoura. Tampe a panela e cozinhe até
12. as cenouras ficarem “al dente”. Junte o cheiro verde e tempere com sal a
13. gosto.
14. Distribua as fitas de cenoura numa travessa e por cima regue com o
15. molho de tomate e salmão reservado.
16. Sirva em seguida.