Macarrão light com almôndegas de frango

Essa receita de macarrão com almôndegas é um pouco mais saudável e leve que a tradicional pois usa frango no lugar da carne vermelha e macarrão integral, que contém mais fibras.

Ingredientes: 

*Molho

• 450 g de polpa de tomate
• 200 g de tomates pelados picados
• 500 de massa de tomate
• 2 1/4 xícara de água
• 1 colher (sopa) de manjericão seco
• Sal e pimenta a gosto

*Almôndegas                    

• 900 g de carne de frango moída
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1/2 xícara de parmesão ralado
• 2 ovos, levemente batidos
• 2 colheres (sopa) de ervas finas
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar
• 1 pacote (500 g) de espaguete integral

Modo de preparo:

Preparo:20mins  ›  Cozimento: 45mins  ›  Pronto em:1hora5mins                

1. Junte todos os ingredientes do molho uma panela e leve ao fogo médio. 
2. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe ferver. Reduza o fogo, cozinhe por 15 minutos enquanto você prepara as almôndegas.
3. Misture todos os ingredientes das almôndegas, tempere a gosto e faça bolinhas de aproximadamente 2,5 cm de diâmetro.
4. Esquente o óleo numa frigideira grande e doure as almôndegas. 
5. Passe as almôndegas para a panela com o molho e cozinhe por 30 minutos aproximadamente (a temperatura interna das almôndegas deve ser de 72 graus).
6. Cozinhe o macarrão em água com sal por 12 minutos, ou até al dente.
7. Sirva o macarrão com o molho de almôndegas por cima.