Quem disse que ovo mole não pode ser doce? Esses ovos de chocolate com recheio de creme de ricota e leite condensado, ficaram fantásticos imitando as claras, e uma geleia de frutas amarelas (com maracujá e manga) para formar as gemas. Agora o café da manhã em clima de Páscoa já está garantido!
Ingredientes para Gema:
- 2 unidades de MARACUJÁ
- 1 unidade de MANGA
Ingredientes para Clara:
- 300 gramas de CREME DE RICOTA
- 200 gramas de LEITE CONDENSADO
- 2 folhas de GELATINA
Ingredientes para Montagem:
- Ovos ocos de chocolate
Modo de Preparo da Gema:
- Peneire as sementes do maracujá para conseguir apenas o suco concentrado.
- Processe a polpa da manga e junte os sucos em uma panela.
- Cozinhe em fogo alto, mexendo sempre, por 10 minutos.
- Depois, transfira para um potinho e reserve até esfriar.
Modo de Preparo para Clara:
- Hidrate as folhas de gelatina em água bem gelada.
- Enquanto isso, bata o leite condensado com o creme de ricota até obter uma mistura homogênea.
- Quando a gelatina estiver hidratada, drene as folhas e coloque-as dentro de uma panelinha com uma ou duas conchas do creme.
- Leve ao fogo baixo até que a gelatina se derreta por completo (mas atenção, a mistura não pode ferver ou esquentar demais!)
- Junte a gelatina dissolvida ao creme e bata bem com o fouet até que tudo se misture.
Montagem:
- Para montar os ovos moles, você tem duas opções: temperar o chocolate e fazer ovinhos de aproximadamente 8 cm de altura ou comprar ovinhos de chocolate prontos.
- Esquente a ponta de uma faca e corte o topo dos ovos de chocolate.
- Sirva o creme até o topo e leve à geladeira por cerca de três horas.
- Assim que a clara (ops, o creme) estiver firme, faça um buraco no centro com a ajuda de um boleador e sirva a geleia de frutas amarelas para formar a gema.
- Aproveite seu ovo mole de Páscoa!
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