Risoni com Cogumelos e Espinafre

Você já provou uma pasta em formato de arroz? Por que não? Experimente o Risoto de Risoni com cogumelos e espinafre. Confira a receita!

INGREDIENTES:                         

• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 400g de cogumelo pleurótus
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 dente de alho picado
• 4 xícaras de caldo de legumes quente
• 250g de Risoni Barilla
• Sal
• Pimenta do reino
• ½ maço de folhas de espinafre picadas
• ⅓ xícara de queijo grana padano ralado

MODO DE PREPARO:                               

1. Aquecer uma panela, regar com azeite e refogar em fogo médio os cogumelos. Reservar.
2. Na mesma panela, em fogo baixo, derreter a manteiga e dourar o alho.
3. Acrescentar o Risoni Barilla, seguir mexendo e adicionando, aos poucos, o caldo de legumes.
4. Após 4 minutos de cozimento, temperar com sal e pimenta do reino.
5. Juntar os cogumelos, as folhas de espinafre e o queijo grana padano e cozinhar por mais 2 minutos.
6. Servir com queijo grana padano ralado na hora.