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Salada de Manjericão com Salmão Grelhado

Lave bem todas as folhas em água corrente. Coloque-as em uma bacia com água e deixe por aproximadamente meia hora

Salada de Manjericão com Salmão Grelhado

Uma opção leve e saudável para manter a forma na estação. Confira uma deciliosa receita da Salada de Manjericão com Salmão Grelhado disponibilizada pela Família Burger.

Salada Manjericão:  

Ingredientes:

20 folhas de rúcula

03 unidades de mussarela de búfala (fatiadas)

05 rodelas de tomate fresco

05 folhas de manjericão

Modo de Preparo – Lave bem todas as folhas em água corrente. Coloque-as em uma bacia com água e deixe por aproximadamente meia hora. Enquanto isso, corte em rodelas finas o tomate, e fatie a mussarela de búfala.

Montagem – Em um prato grande, coloque as folhas de rúcula e, por cima, as rodelas de tomate intercaladas com as de búfala. Em seguida espalhe as folhas de manjericão. Por último, acrescente o molho vinagrete.

Molho Vinagrete:

Ingredientes:

½ tomate (picado em cubos pequenos)

¼ cebola (picado em cubos pequenos)

2 colheres de sopa de azeite extra virgem

Sal e pimenta a gosto

Salmão Grelhado:

Ingredientes:
1 posta de salmão
2 dentes de alho
Suco de 1 limão
Ervas (cebolinha, salsinha, orégano, manjerona)
Azeite
Sal, louro em pó e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo – Lavar e temperar as postas com sal, pimenta, alho picado, louro, as ervas e o sumo de limão. Deixe descansar por 30 minutos. Para grelhar você pode usar uma grelha ou uma panela de teflon, que evitam que ele grude. Coloque um fio de azeite e grelhe os lados alternadamente. Retire assim que dourar.

Dica – O peixe não deve cozinhar muito, já que tende a ficar mais seco. 

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