Receitas Salgadas

Salada de Penne, Frango e Maionese Cítrica para um refeição rápida

Enquanto isso, prepare a maionese: coloque no copo do liquidificador os ovos, as gemas, o suco de limão, a mostarda, o suco de laranja e o azeite.

Por

Ingredientes:



-Massa


  • 1 embalagem de Penne Integral  (500 g)

  • Salsa fresca picada a gosto


-Maionese            

  • 2 ovos peneirados
  • 2 gemas peneiradas
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
  • 4 colheres (sopa) de mostarda amarela
  • 6 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 200 ml de óleo vegetal
  • sal a gosto
  • salsa fresca picada a gosto
  • as raspas de 1 laranja

-Frango             

  • 600 g de peito de frango cortado em tiras de 1 cm x 3 cm
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de mix de gergelins
  • azeite para untar

-Montagem               

  • 1 xícara (chá) de castanha-de-caju picada grosseiramente
  • Folhas de 1 maço de rúcula lavadas e secas
  • 1 laranja cortada em gomos

Modo de preparo:              

  1. Cozinhe o Penne Integral de acordo com as instruções de embalagem.
  2. Escorra e resfrie.
  3. Enquanto isso, prepare a maionese: coloque no copo do liquidificador os ovos, as gemas, o suco de limão, a mostarda, o suco de laranja e o azeite. 
  4. Comece a bater e acrescente o óleo em fio até que atinja consistência cremosa de maionese. 
  5. Ajuste o sal, adicione a salsa picada e as raspas de laranja.
  6. Misture a maionese ao penne cozido. 
  7. Reserve coberto e refrigerado.
  8. Preaqueça o forno a 200º C e unte com azeite uma assadeira grande.
  9. Tempere o frango com sal e pimenta a gosto. 
  10. Empane o frango no mix de gergelins, apertando bem de todos os lados, e disponha na assadeira.
  11. Asse por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo.
  12. Na hora de servir, misture as castanhas, as folhas de rúcula e os gomos de laranja. 
  13. Finalize com as tiras de frango empanadas.

*Dica - Para envolver melhor a massa, a maionese não pode ficar muito firme, o ideal é que esteja mais fluida.

Comentários (0)

Comentar

Destaques

ver blog →

Bacalhau ao forno, uma receita prática para almoço de família

Crepioca com queijo branco para se manter na dieta durante isolamento social

Vulcão de doce de leite para alegria da criançada durante isolamento social

Cozido de canjica com sardinha para uma refeição rápida e saborosa