Sopa de Cebola Gratinada

Já estamos no inverno, que tal aprender a preparar a saborosa Sopa de Cebola Gratinada.

Ingredientes para 08 convidados:                                 

• 1 kg de cebola
• 50 grs de manteiga sem sal
• tomilho
• louro
• 200 ml de vinho branco
• 02 lt caldo de legumes
• Fatias de pão rústico
• 200 grs. queijo Emmental, Gruyère ou Gorgonzola
• Sal e pimenta do Reino a gosto

Modo de preparo:                                   

1. Descascar as cebolas, cortar em fatias finas e refogar na manteiga até dourar;
2. Acrescentar o vinho e deixar evaporar até reduzir;
3. Cobrir com o caldo de legumes e temperar com o sal, pimenta do Reino, louro e tomilho;
4. Deixar cozinhar até encorpar;

Montagem:                             

1. Colocar a sopa de cebola na taça consomé;
2. Arrumar as fatias de pão por cima, cobrir com queijo Emmental ou Gruyère e gratinar;
3. Dica: se preferir pode cobrir as fatias de pão com queijo gorgonzola, gratinar e servir ao lado.