untar o extrato de tomate, o caldo de frango e temperar com sal e pimenta-do-reino. Deixar ferver por 10 minutos ou até o molho ficar bem espesso.

Primeiro começa-se por criar a marinada para a carne, junta-se a massa de pimentão, os dentes de alho esmagados, o louro, sal, pimenta e o vinho branco.

Também reserve para a decoração algumas tiras dos pimentões coloridos. Numa paelleira ou numa frigideira grande refogue com azeite a cebola e o alho.

Diz a lenda que o prato surgiu por volta de 50 a.C., por um motivo histórico. O exército de Júlio César cercou uma aldeia e o chefe mandou um galo de briga a César, que respondeu com um convite para um jantar feito com o próprio galo cozido no vinho da região.

​Em uma frigideira, refogar a cebola, o alho e adicionar o frango Sadia desfiado. Adicionar o tomate, o molho de tomate e temperar com sal, pimenta e o orégano. Reservar.

Espalhar o azeite de oliva por todo o peito da ave e por toda a pele. Reservar. Em uma tigela, misturar a cebola roxa, as azeitonas pretas, a salsinha picada, o suco de 2 laranjas e temperar com sal e pimenta preta.

​Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para outro com o bicarbonato. Cozinhe por 55 minutos na panela comum. Enquanto isso, cozinhe as beterrabas em panela de pressão por 33 minutos.

Em uma frigideira quente, dispor o azeite de oliva e refogar o alho. Juntar os tomates e temperar com sal e pimenta.

Despeje o óleo vegetal em um saco plástico e acrescente a batata em fatias. Sacuda para misturar bem. Unte levemente um prato raso largo com óleo.

Esquente o azeite e refogue nele a polpa da berinjela junto com a cebola e alho, e tempere com orégano, sal e pimenta.