Comece preparando o molho cremoso. Em uma panela média, aqueça a margarina, refogue a cebola e doure a farinha de trigo.

Em uma panela de barro ou de pedra, coloque uma cama do refogado e uma cama de banana, as intercalando.

Em um liquidificador, coloque o alho, folhas de alecrim, azeite, limão, sal e pimenta. Triture até formar uma pasta.

Cozinhe a cebola com o alho na metade do azeite até amolecer e quase caramelizar. Em uma frigideira quente, com um fio de azeite.

Após este tempo, escorra toda a água, transfira as castanhas para um liquidificador, adicione a água e bata até triturar por completo.

Para manter a textura, o certo é descongelar o peru de maneira lenta e uniforme. Para isso, coloque o peru ainda na embalagem sobre uma assadeira e leve para a geladeira. Deixe descongelar por cerca de 48 horas.

Aperitivo perfeito para servir de entrada na Ceia de Natal. Em 15 minutos você prepara essa delícia com cara de festa.

Pique grosseiramente as castanhas portuguesas e os demais ingredientes. Hidrate o damasco em água quente. Em uma panela, coloque duas colheres de manteiga.

Remova a casca, corte o abacaxi em rodelas e faça uma cama de abacaxi na forma. Em seguida, higienize a couve flor e deixe de molho em 1 litro de água, com 10 gotas de vinagre de maçã.

Num refratário retangular pequeno (com cerca de 13x18cm – cerca de 800ml de capacidade), untado, distribua metade da quantidade da massa de salmão, faça uma camada com o recheio de ricota.