COZINHA PORTUGUESA: Aprenda a preparar um delicioso Frango com batatas à cabidela

INGREDIENTES:

• 1 frango cortado em pedaços e sem pele
• 500g de batata cortada em cubos pequenos
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 50ml de vinagre (+ vinagre q.b.)
• Sangue do frango
• 200ml de vinho tinto
• Água quente, q.b
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Azeite, q.b
• 1 ramo de salsa picada (para finalizar)
• 1/4 de chouriço de carne sem pele cortado às rodelas

MODO DE PREPARO:

1. Tempere um frango de campo com sal, 1 dente de alho picado e mistura de pimentas.
2. Faça um refogado com azeite, 1 cebola e dois alhos picados.
3. Junte 1/4 de chouriço de carne às rodelas finas, frite o frango e regue com cerca de 200ml de vinho tinto.
4. Deixe o álcool evaporar antes colocar água a ferver, a suficiente para o frango cozinhar.
5. Quando a carne estiver quase pronta, rectifique a quantidade de água e junte 800g de batatas cortadas em cubinhos.
6. Depois de cozidas, verta o sangue misturado com o vinagre, na proporção de 1 para 1.
7. Se usar 100ml de sangue, inclua a mesma quantidade de vinagre.
8. Deixe apurar, tempere com um pouco de pimenta e desligue o lume.
9. As batatas de cabidela estão prontas

 

 

 

 

 

 

 

 

Fonte: 24kitchen.pt