Baião-de-dois com sardinha para aquele almoço rápido de segunda-feira

Ingredientes:                 

• meia xícara (chá) de feijão carioca, deixado de molho de véspera
• 3 xícaras (chá) de água quente
• 1 xícara (chá) de arroz
• 1 cebola cortada em gomos
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 lata de Sardinha com Óleo (125g)
• sal a gosto

Modo de Preparo:                 

1. Numa panela média, junte o feijão e 2 xícaras (chá) de água. 
2. Leve ao fogo alto em panela tampada, até ferver.
3. Quando iniciar a fervura, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos ( o feijão está cozido “al dente”). 
4. Junte o arroz, a cebola e o tablete dissolvido na água fervente restante.
5. Continue o cozimento em panela tampada, até o arroz cozinhar e a água secar.
6. Retire do fogo e acrescente a salsinha e as Sardinhas com seu molho. Tempere com sal se necessário. 
7. Misture bem.
8. Sirva em seguida.

DICA DE CHEF – A técnica de preparo desta receita pede água suficiente para cozinhar o feijão e em seguida o arroz. O feijão pode pedir um pouco mais de água dependendo do tipo e da “idade”.

VARIAÇÃO – Substitua a salsinha por coentro fresco picado.