Bolinho de amêndoa com framboesa sem glúten

INGREDIENTES:                   

• 1 xícara de farinha de amêndoa (para fazer a farinha basta colocar amêndoas no liquidificador e bater até triturar)
• ½ xícara de farinha de arroz (usei fécula de batata)
• 1 xícara e ½ de açúcar de confeiteiro
• 180g de manteiga derretida
• 5 claras de ovos
• raspas de laranja ou limão (não usei)
• fruta de sua preferência (pode ser morango partido ao meio, mirtilo ou framboesa)

MODO DE PREPARO:                        

1. Numa tigela coloque as farinhas de amêndoa e arroz e o açúcar de confeiteiro. 
2. Acrescente as claras (sem bater) e a manteiga derretida. 
3. Misture tudo com um batedor. 
4. Fica uma massa bem líquida. 
5. Distribua a massa em forminhas de cupcake, devidamente untadas com manteiga. 
6. No centro do bolinho coloquei pequenas porções de framboesa congelada (use a fruta de sua preferência).
7. Em seguida leve ao forno aquecido a 170 C por aproximadamente 15 minutos ou até dourarem e, ao fazer o teste do palito, ele sair sequinho.