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Camarão gratinado ao molho de queijos para surpreender a pessoa amada

Aqueça uma frigideira em fogo médio, coloque azeite de oliva e aguarde esquentar. Quando o azeite estiver aquecido coloque o alho amassado, mexa um pouco e acrescente o camarão e refogue rapidamente.

Camarão gratinado ao molho de queijos para surpreender a pessoa amada

 A receita é feita com filé de camarão rosa (de preferência fresco ou pré-cozido) frito no alho e óleo e com molho de queijo, o qual é feito com queijo gruyère, grana padano e gorgonzola. Porém se você não tiver esses queijos não deixe de fazer a receita. Eu já fiz esse mesmo molho com mussarela, queijo minas e ricota e também ficou uma delícia. 

  • 500 g de camarão rosa médio (limpos, sem casca e fresco ou pré-cozido)
  • Sal e pimenta do reino moída à gosto;
  • 3 dentes de alho amassados

Molho:             

  • 3 colheres de azeite;
  • 1/2 cebola ralada;
  • 2 colheres de farinha do trigo (sem fermento);
  • 300 ml de leite;
  • 150 g de queijo gruyère ralado;
  • 100 g de queijo parmesão ralado (Grana Padano);
  • 50 g de gorgonzola amassado;
  • Noz-moscada (ralada na hora) à gosto;
  • Sal à gosto;
  • 200 ml de creme de leite fresco.

Modo de Preparo:            

Camarão – Aqueça uma frigideira em fogo médio, coloque azeite de oliva e aguarde esquentar. Quando o azeite estiver aquecido coloque o alho amassado, mexa um pouco e acrescente o camarão e refogue rapidamente. A fritura do camarão não deve passar de 3 minutos. (Se por acaso ficar muita água no fundo da panela, descarte-a e deixe o camarão sequinho). Por fim tempere com pimenta e acrescente o sal.

Molho de queijo – Para o molho de queijo comece fazendo um molho branco ou bechamel: refogue em fogo baixo o azeite e a cebola ralada, quando ela estiver ficando transparente, adicione as duas colheres de farinha de trigo e mexa bem. Vai virar uma massa empelotada, não se assuste, é assim mesmo, continue mexendo por mais 1 minuto. Depois acrescente o leite aos poucos e vá desfazendo os gruminhos. Mexa até atingir a consistência de creme (tem que ferver para isso). Apos abrir fervura, acrescente os queijos e a noz-moscada ralada. Continue mexendo até o queijo derreter. Para finalizar junte o creme de leite e desligue o fogo. Quando o creme estiver morno, use um mixer ou liquidificador para bater e obter um creme mais liso. Reserve.

Montagem – Misture o creme de queijo ao camarão frito e em seguida coloque em uma forma refratária e polvilhe com bastante queijo parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 15 minutos ou até o queijo dourar. Sirva com arroz branco ou batatas.

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