Canjiquinha caipira de linguiça recheada com pimenta biquinho

Ingredientes:           

• 250g de canjiquinha
• 600g de linguiça com pimenta biquinho
• 1 colher de sopa de banha de porco
• 200g de bacon
• 5 dentes de alho
• 1 cebola
• Água
• Sal a gosto
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 2 tomates
• Cebolinha a gosto
• Cheiro verde a gosto
• Salsinha a gosto
• Couve a gosto

Modo de Preparo:                

1. Asse a linguiça na grelha, braseiro médio, 40cm da brasa e não furar a linguiça. 
2. A quirela de milho precisa ser hidratada na água. Deixe de molho por 1 hora. 
3. Pegue uma panela grande e coloque a banha (se quiser, pode substituir por azeite).
4. Acrescente o bacon picado e frite. Adicione o alho, a cebola e refogue. 
5. Coloque a água quente e tempere com sal e páprica. Deixe ferver.
6. Depois coloque tomate picado e a canjiquinha. 
7. Como rende muito, coloque a metade. Misture de vez em quando para não grudar no fundo. 
8. Quando começar a encorpar, é a hora de acrescentar a linguiça;
9. Retire a linguiça da brasa. Corte em rodelas, e misture com a canjiquinha e mexa algumas vezes para não grudar no fundo. 
10. Coloque a cebolinha, cheiro verde e salsinha picada. Misture. 
11. Baixe o fogo e finalize com a couve fatiada. 
12. Pronto para servir;

Fonte: Ass.: Churrasqueadas