Entre as vantagens do pão artesanal estão a menor quantidade de miolo, uma casca mais crocante, e uma durabilidade em geral maior. A receita pode sair mais econômica, pois o fermento, quando corretamente armazenado, pode ser reutilizado e ainda oferece benefícios à saúde.
“O principal benefício para saúde de um pão artesanal é a presença de probióticos, organismos vivos que quando consumidos em quantidades adequadas ajudam no equilíbrio da microbiota intestinal, fortalecendo a imunidade e ajudando a prevenir alguns tipos de câncer”, destaca Aretha.
Para “colocar a mão na massa”, é necessário apenas farinha de trigo, água e um pouco de paciência! Mas o resultado final compensa!
Ingredientes
– 500 g de Farinha de trigo sem fermento (Tipo I)
– 1 pacote de fermento biológico seco ou ½ receita de fermento natural
– 1 colher de margarina
– 1 colher de café de sal
– ½ xícara de azeitonas pretas picadas
– ½ xícara de parmesão fresco ralado (metade para a massa e metade para salpicar sobre o pão)
– 250 ml de água
Modo de preparo:
Passo 1 – Fazer um círculo com a farinha de trigo e no centro colocar todos os ingredientes, exceto água.
Passo 2 – Acrescentar a água aos poucos e trazer a farinha para o centro, formando a massa, até que a mesma fique macia.
Passo 3 – Deixar descansar por 15 minutos em recipiente coberto com papel filme
Passo 4 – Dividir a massa em dois pedaços, modelá-los como rocamboles e colocar em formas de bolo inglês untadas e polvilhadas
Passo 5 – Deixar descansar por mais 15 minutos
Passo 6 – Pincelar uma mistura de ovo com azeite, salpicar queijo ralado e levar ao forno preaquecido a 180 graus para assar até que esteja dourado
Dica: Este pão é uma ótima opção para montagem de sanduíches, para café da manhã ou, se torrado, como base para canapés