Contra filé ao molho de mostarda

Ingredientes:       

• 4 bifes de contrafilé (800g)
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• 1/2 xícara (chá) de ketchup

Modo de preparo – Retire a gordura do contrafilé. Doure a carne em fogo alto em uma frigideira antiaderente de ambos os lados. Reserve. Na mesma frigideira, misture a manteiga, a salsa, a mostarda, o molho inglês, o sal e a pimenta e ferva. Retorne os bifes para a frigideira e com uma colher de metal adicione o conhaque e incline a frigideira levemente para flambar a carne. Deixe que as chamas se apaguem, transfira os bifes para uma travessa, adicione o ketchup ao molho, misture e sirva sobre os bifes.