Contrafilé assado com molho de vinho tinto

Ingredientes:          

• 1 kg de contrafilé em peça
• 1 colher de sobremesa de sal (para cada quilo de carne)
• 4 dentes de alho
• Alecrim a gosto
• Azeite a gosto
• Meio copo de vinho tinto
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:               

1. Em um recipiente, tempere a carne com o sal, o alho, o alecrim e o azeite;
2. Misture bem e deixe cerca e 30 minutos marinando (vire a carne na metade do tempo) para pegar bem o sabor.
3. Transfira a carne e todo o tempero para uma assadeira, deixando o alho em contanto direto com o fundo da assadeira.
4. Tampe a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 250º/280º graus por 15 minutos.
5. Tire o alumínio, acrescente um pouco de água e volte ao forno, em 240º graus, por mais 15 a 20 minutos (vire a carne na metade do tempo).
6. Assim que a carne ficar pronta, reserve.
7. Na assadeira, coloque o vinho e leve ao fogo fraco.
8. Vá raspando bem o fundo, enquanto o molho cozinha, para que misture bem e pegue o sabor do tempero.
9. Acrescente um pouco de água, caso precise, e finalize com a manteiga.
10. Continue mexendo até a manteiga derreter.
11. Peneire o molho, corte a carne e coloque o molho por cima.
12. Agora é só servir. Bom apetite.

Fonte:  Receiteria.com