Ingredientes:           

• 1 couve-flor;
• 1 colher de margarina light;
• 1 creme de leite light;
• 1 pacotinho de queijo ralado light;
• Sal a gosto;
• Leite desnatado;
• 2 colheres de café de farinha de trigo integral (só para dar mais consistência ao molho branco, mas pode ser opcional). 

Modo de Preparo - Separe a couve-flor em pequenas flores, coloque-as em uma panela com água e sal e deixe cozinhar até ficarem macias. Enquanto isso, em outra panela, misture a farinha integral com a margarina, meio litro de leite desnatado e o queijo ralado. Depois que engrossar, desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Em uma travessa, coloque a couve-flor já cozinha e regue com o molho branco. Leve ao forno apenas para gratinar (15 minutos ou menos).