Crepe de beterraba — Foto:Divulgação
Para driblar a resistência em comer legumes e verduras é preciso criatividade na hora de incluir estes ingredientes nas receitas. Mas, cumprida esta etapa, qualquer preparo fica gostoso. E até mais atraente.
Parecido com uma panqueca, todo crepe é feito a base de farinha de trigo, leite e ovos.
Bem, nem todo.
Garanto que a minha versão, baseada nas trocas vantajosas, é mais saudável, ao usar apenas uma clara e cambiar a farinha branca pela integral.
E bem mais bonita, já que a beterraba tinge de roxo o prato, o que garante atratividade e interesse a quem resiste, sempre que pode, aos vegetais à mesa.
Na hora de rechear, o que vale é a criatividade.
Opções como carne moída ou até mesmo a própria beterraba combinam bem.
Outra opção, ainda mais leve, é rechear o crepe com meia xícara (café) de ricota temperada.
A receita a seguir rende três unidades, com 88,5 Kcal cada.
Ingredientes
1 xícara (café) de água
1 xícara (café) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 clara
2 fatias de beterraba
Sal a gosto
Modo de preparo
Bata os ingredientes no liquidificador.
Esquente uma frigideira antiaderente.
Com uma concha, coloque uma porção de massa no centro da frigideira.
Deixe dourar e vire o crepe com uma espátula.
Retire após dourar o outro lado.
Fonte: Lucilia Diniz