Doce de abóbora com coco feito na panela de pressão elétrica para o lanche da tarde

INGREDIENTES:                 

• 1 e ½ kg de abóbora de pescoço ou moranga
• 3 xícaras de açúcar
• 100 g de coco ralado
• 1 xícara de água filtrada
• 6 cravos
• 2 paus de canela

MODO DE PREPARO – Descasque a abóbora, corte em pedaços menores e rale-a em um ralador fino ou, se preferir, no seu multiprocessador. Coloque a abóbora ralada e os demais ingredientes em sua panela de pressão elétrica e tampe, ajustando a válvula para a posição de pressão. Programe para a função SOPA ou LEGUMES e ajuste o tempo para 25 minutos. Assim que estiver pronto, retire a pressão da panela e misture. Deixe esfriar e sirva.

Dica – Se preferir, faça sem o coco ralado ou acrescente outras especiarias.

Armazenamento – O doce pode ser armazenado por cerca de 3 meses, em potes ou frascos bem fechados; de preferência, na geladeira.