salada coleslaw — Foto:Divulgação
Coleslaw é uma receita americana de salada de repolho com cenoura muito prática de fazer. Tanto que é possível variar os ingredientes, para dar um toque personalizado.
Ela está sempre escoltando hambúrgueres e grelhados. A coleslaw é basicamente uma salada de repolho cru picado e cenoura ralada no ralo grosso. Bem crocante, ela vem regada com molho cremoso.
A partir daí, cabe reinventar a receita. O ideal, para nosso propósito, é eliminar os ingredientes mais gordurosos. E garantir o paladar empregando diferentes especiarias. Truque culinário: o ideal é preparar este prato um dia antes, para obter mais sabor.
A receita a seguir rende seis porções, com 100 calorias cada.
Ingredientes
250 g de repolho roxo finamente fatiado
300 g de beterraba cozida picada
4 rabanetes finamente fatiados
100 g de rúcula
2 colheres (sopa) de sementes de romã
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
1 colher (chá) de mostarda Dijon
1 colher (sopa) de calda maple zero (opcional)
1 colher (chá) de gengibre moído
1 colher (sopa) de vinho branco
Sal e pimenta a gosto
Gergelim preto para decorar (opcional)
Modo de preparo
Previamente, coloque o repolho em um bowl com água fria.
Leve à geladeira por duas horas.
Em seguida, escorra e deixe secar bem.
Em outro bowl, junte azeite, vinagre, mostarda e calda maple.
Regue com o vinho branco.
Tempere com sal e pimenta e mexa bem.
Adicione o repolho em tiras.
Junte a beterraba, o rabanete e a rúcula.
Acrescente as sementes de romã e misture ligeiramente.
Leve à geladeira.
Salpique gergelim direto nos pratos ao servir.
Fonte: Lucilia Diniz