Filé com crosta de castanhas para aproveitar o almoço do dias dos pais

Um dos domingos mais especiais do ano está chegando, o Dia dos Pais! E nada melhor do que preparar uma refeição especial para presentear e homenagear aquele que tanto amamos.

Para não deixar no ar aquela dúvida sobre o que fazer para o seu paizão,elaboramos um prato maravilhoso para você surpreendê-lo. O prato é um delicioso filé com crosta de castanhas, acompanhado de purê de mandioquinha. Confere aí!

Ingredientes:          

• Delícia Supreme 120 g
• Filé mignon limpo e aparado 1 un
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Molho shoyu 15 ml
• Dentes de alho cortados ao meio 3 um
• Cebola cortada em quatro 1 um
• Alecrim fresco 1 um
• Louro 2 Folha(s)

-CROSTA              

• Mix de castanhas-do-pará e do caju, picadas 140 g
• Farinha de rosca 10 g
• Queijo parmesão ralado 18 g
• Tempero de mix de ervas desidratadas 8 g

-PURÊ DE MANDIOQUINHA                 

• Mandioquinha ou batata baroa 1 kg
• Água 250 ml
• Leite 250 ml
• Caldo de galinha 1 Sachê(s) 
• Parmesão ralado 20 g

Modo de preparo:

-FILÉ         

• 1. Tempere o filé mignon com sal, pimenta-do-reino e shoyu.
• 2. Em uma panela ou frigideira larga e funda, leve metade da Margarina para derreter.
• 3. Adicione os dentes de alho, a cebola e as ervas.
• 4. Coloque o filé mignon e leve para fritar, cuidando para que fique dourado por igual. 
• Descarte os temperos e reserve a carne e o caldo.

-CROSTA             

• 5. Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes.
• 6. Misture-os bem até obtenção de uma farofa úmida.
• 7. Cubra toda a superfície do filé com a crosta, amoldando e apertando-a bem.
• 8. Coloque o filé sobre uma assadeira, com a parte da farofa para cima, despeje o caldo reservado na assadeira e leve-o para assar, em forno preaquecido, à temperatura de 180°C, por 30 minutos.
• 9. Aumente a temperatura para 230°C e deixe a crosta gratinar, por aproximadamente 15 minutos ou até que doure.

-PURÊ DE MANDIOQUINHA                    

• 10. Lave e descasque as mandioquinhas.
• 11. Em uma panela, coloque-as para cozinhar com a água, o leite e o caldo de galinha, em fogo médio, por aproximadamente 15 minutos ou até que estejam bem macias (se necessário adicione mais água para o cozimento).
• 12. Com a ajuda de um amassador de batatas ou um batedor manual de ovos, misture bem até obtenção de um purê cremoso.
• 13. Adicione a Margarina, o queijo parmesão ralado, a pimenta-branca a gosto, corrija o sal (se necessário), misture vigorosamente, desligue o fogo e reserve.