Filé de frango grelhado com legumes e molho de mostarda e iogurte

Ingredientes:

• 4 filés de frango
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 1 colher (café) de estragão
• Sal a gosto
• 20 unidades de vagem (150g)
• 400g de brócoli
• 1 fio de azeite de oliva
• 2 xícaras (chá) de cenoura ralada
• 2 xícaras (chá) de beterraba ralada
• 10 tomates-cereja
• 3 rabanetes cortados em quatro
• Ervas frescas

Molho:

• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 1 pote de iogurte natural light (170g)
• 1 maçã verde sem o miolo para servir de molheira (opcional)

Modo de Preparo:

1. Tempere os filés com a cebola ralada, o estragão e sal a gosto. Reserve.
2. Cozinhe a vagem e o brócoli no vapor por 3 minutos. Reserve.
3. Grelhe os filés no azeite até dourarem dos 2 lados.
4. Para servir, acomode a cenoura, a beterraba, os tomates, o rabanete, a vagem e o brócoli lado a lado em uma travessa e salpique com ervas frescas a gosto.
5. Sirva com o molho e os filés.

Molho – Misture bem a mostarda com o iogurte e, se desejar, sirva dentro da maçã verde.

Fonte: receitas.globo