Gelatina de chá verde com mousse de queijo

Se alguém lhe oferecer flores, isso é bom gosto. Que também pode ser expressado no prato. Ou, melhor ainda, na hora da sobremesa. Veja como este ingrediente encanta o paladar, nutre o corpo e sacia até os olhos.
Além de nos encantar com as formas e cores variadas que assumem, é possível apreciar este símbolo de beleza com outros sentidos. 

As flores comestíveis alegram a refeição, sem esquecer sua função. Junto com seu sabor rico e peculiar, este ingrediente tem muitos nutrientes. A flor da cebolinha, por exemplo, tem perfil nutricional mais completo que a própria cebolinha.

Já a flor da abóbora tem grande quantidade de ácido fólico, que fortalece nosso sistema imunológico. E considerável poder antioxidante, qualidade que todas as flores comestíveis têm.

Outra qualidade em comum são as pouquíssimas calorias. Com tudo isso, que tal fazer uma receita light com este buquê de benefícios?

Esta é a ideia por trás deste preparo. Nele, utilizo a gelatina de chá verde e uma mousse de queijo que é fácil de fazer como “pedestal”. O resultado final é um arranjo floral-gastronômico; ao mesmo tempo belo, leve e funcional. Minha sugestão é servir como sobremesa de uma refeição especial.

Ou para celebrar o cotidiano, como quem oferece um merecido carinho a si mesma. Mas, atenção: flores comestíveis devem ser atóxicas e orgânicas e, portanto, adquiridas em lojas especializadas. A receita a seguir rende seis porções, com 39,8 Kcal cada.

Ingredientes
1 xícara (chá) de chá verde
2 envelopes de gelatina sem sabor incolor
2 colheres (sopa) de água (para hidratar a gelatina)
3 colheres (sopa) de cream cheese light
2 claras
2 colheres (sopa) de adoçante culinário
Suco de ½ limão
Flores comestíveis de sua preferência

Modo de preparo
Gelatina

Aqueça o chá verde por um minuto no micro-ondas.
Hidrate um envelope de gelatina em uma colher (sopa) de água.
Aqueça a gelatina por 40 segundos no micro-ondas.
Misture a gelatina e o chá verde aquecidos em um bowl.
Distribua o resultado em copos pequenos.
Coloque as flores dentro da gelatina.
Leve à geladeira até endurecer por completo.

Mousse de queijo

Hidrate o envelope de gelatina restante em uma colher (sopa) de água.
Bata na batedeira as claras em velocidade máxima por três minutos.
Sem desligar, adicione o adoçante e a gelatina hidratada.
Desligue a batedeira e junte o cream cheese e o suco de limão.

Montagem

Coloque a mousse por cima da gelatina de chá verde.
Retorne à até firmar a mousse.
Sirva gelado.

Fonte: Lucilia Diniz