Estas panquecas não têm leite, glúten e, com apenas 3 ingredientes, são uma versão simples de uma alimentação saudável. Confira.

Ingredientes:             

• ¾ colher de chá de canela em pó (à gosto)
• ½ xícara de purê de batata-doce
• 2 ovos
• Óleo de coco
• 1 pitada de gengibre em pó
• 1 pitada de sal
• Mel ou geleias (opcional)

Modo de Preparo:        

1. Misture bem a batata-doce e os ovos. Se desejar, adicione a canela e mexa. 
2. Aqueça o óleo de côco em fogo médio;
3. Com uma concha, coloque a mistura de batata-doce na frigideira e frite por 3-5 minutos;
4. Vire cada lado e frite por mais 3-5 minutos até que fique dourado e cozido;
5. Cubra com mel, geleias ou o que desejar.