Panqueca americana de aveia

Panquecas americanas deliciosas para o café da manhã ou brunch.

Ingredientes:                       

• 1 xícara (240 ml) de leite
• 2/3 xícara (55 g) de aveia
• 2/3 xícara (85 g) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/4 colher (chá) de canela em pó
• 2 ovos
• 2 colheres (chá) de manteiga derretida
• 1/2 colher (chá) de baunilha
• 4 colheres (sopa) de leite, ou mais se necessário
• 2 colheres (chá) de manteiga para fritar, ou mais se necessário

Modo de preparo:

1. Esquente o leite no micro-ondas por 2 minutos. 
2. Retire e adicione a aveia.
3. Misture numa tigela a farinha, açúcar mascavo, fermento, sal e canela. 
4. Misture os ovos, manteiga derretida e baunilha numa tigela separada e adicione o leite.
5. Junte a aveia e os ovos à farinha e misture bem.
6. Aqueça 2 colheres (chá) de manteiga em uma frigideira e despeje cerca de 1/3 xícara de massa de cada vez. 
7. Frite cada panqueca até aparecer bolhinhas na superfície e vire de lado. 
8. Deixe dourar e sirva.