Receitas Salgadas

Para comemorar o dia da pizza, aprenda como fazer uma deliciosa receita caseira com embutidos

Ingredientes como a carne suína também se mantêm presentes nas diversas receitas e, para comemorar o dia, o chef Alê Gonçalves, ensina uma receita simples de pizza com embutidos.

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Em média, o Brasil produz um milhão de pizzas por dia. Doces, salgadas, grandes ou pequenas, opções não faltam até para os paladares mais exigentes. E a paixão nacional tem até uma data própria: o Dia da Pizza, comemorado em 10 de julho, surgiu depois de um concurso que elegeu as dez melhores receitas de mussarela e margherita em São Paulo.

Com o passar dos anos, os cardápios foram variando e ficando cada vez mais“exóticos”.  Pizzas de sushi, de acarajé, bacalhau, ou até em versão mais fitness, com sabor de suplemento proteico, são encontradas em diversas pizzarias.

Ingredientes como a carne suína também se mantêm presentes nas diversas receitas e, para comemorar o dia, o chef Alê Gonçalves, ensina uma receita simples de pizza com embutidos, para que os amantes da gastronomia possam se arriscar na cozinha - sem depender do delivery. Confira: 

INGREDIENTES:

*Massa:

  • 1 kg de farinha de trigo branca
  • 100 ml de óleo de soja
  • 200 ml de leite integral
  • 300 ml de água
  • 60 g de açúcar
  • 30 g de sal
  • 35 g de fermento fresco

MODO DE PREPARO - Misture todos os ingredientes em uma tigela grande até obter uma massa homogênea. Retire do recipiente e trabalhe a massa por aproximadamente 30 minutos. Logo após, faça bolinhas de massa de aproximadamente 200 g e reserve por pelo menos duas horas. Em uma superfície forrada com bastante trigo, vá abrindo a massa fazendo movimentos circulares com a mão até obter o tamanho desejado.

INGREDIENTE DO MOLHO:                 

  • 1 kg de tomate italiano
  • 1 litro de água
  • ½ maço de manjericão fresco

MODO DE PREPARO - Retire a pele do tomate, faça um corte em cruz da extremidade do tomate e passe-o em água fervente por 40 segundos. Em seguida, coloque em água fria e retire facilmente a pele. Corte em pedaços pequenos e leve ao fogo brando por aproximadamente 50 min. Adicione o manjericão e sirva sobre as massas antes do recheio.

INGREDIENTES DO RECHEIO:                

  • 80 g de presunto defumado fatiado 
  • 80 g de pepperoni fatiado 
  • 80 g de presunto cozido 
  • 80 g de salame italiano fatiado 
  • 50 g de salame italiano cortado em cubinhos
  • 50 g de manjericão
  • 100 g de queijo parmesão ralado fino

MODO DE PREPARO - Abra a massa e espalhe o molho de tomate. Adicione os frios de maneira que não fiquem todos um sobre o outro, mas sim ao lado. Refogue rapidamente o salaminho em cubinho e disponha sobre a pizza. Complete com queijo parmesão e leve ao forno o mais alto possível Retire do forno, adicione folhas de manjericão frescas e um fio de azeite.

DICAS DO CHEF - “Assar a pizza sobre uma pedra refratária já pré-aquecida faz com que o sabor fique mais marcante e saboroso”, explica.



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