Peru com molho de laranja para a ceia de natal

Natal estar chegando e já vamos nos preparando para o corre corre, desde o preparo da ceia até as compras de presentes. Por isso, já vamos adiantando a receita de um delicioso Peru Sadia ao molho de laranja. Confira essa deliciosa receita.

INGREDIENTES:                         

• 1 peru Sadia
• 3 colheres de azeite de oliva
• 2 cebolas roxas cortadas em tiras
• 150g de azeitonas pretas
• ½ maço de salsinha picada
• 2 laranjas
• Sal
• Pimenta preta

MODO DE PREPARO:                     

1. Retirar os miúdos da cavidade do peru. Delicadamente, separar a pele da carne no peito do peru.
2. Espalhar o azeite de oliva por todo o peito da ave e por toda a pele. Reservar.
3. Em uma tigela, misturar a cebola roxa, as azeitonas pretas, a salsinha picada, o suco de 2 laranjas e temperar com sal e pimenta preta.
4. Rechear a cavidade do peru com essa mistura. 
5. Amarrar as patas com um barbante para evitar que o recheio vaze.
6. Levar o peru a uma assadeira, e as metades da laranja com os gomos para baixo.
7. Levar ao forno preaquecido a 250 graus, durante 20 minutos.
8. Passados os 20 minutos, cobrir o peru com papel alumínio e deixar durante 1 hora no forno a 210º.
9. Retirar o papel alumínio e pincelar mais uma vez com azeite de oliva. 
10. Voltar ao forno e deixar até o termômetro saltar, leva mais ou menos 1 hora e 30 minutos. 
11. É importante pincelar o peru com azeite de oliva de 30 em 30 minutos.
12. Retirar do forno, deixar descansar por alguns minutos antes de cortar.