Quando a época mais quente do ano chega, temos vontade de nos refrescar e aproveitar tudo que o período tem a oferecer. Felizmente, não faltam maneiras de passar a estação da melhor forma possível, com passeios à tarde junto da família ou viagens para lugares paradisíacos. Tudo isso torna o calor agradável e prazeroso!
Aliás, para ter pique é fundamental preparar receitas leves, refrescantes e deliciosas para a família, não é verdade? Para inspirar, a Fortaleza sugere a deliciosa Salada Caprese.
Não se preocupe, pois o preparo é simples! Nesses dias quentes pode até bater uma preguicinha de cozinhar. Ou seja, nada melhor que pratos fáceis de fazer, mas com um resultado perfeito. Confira!
Ingredientes:
- 3 xícaras de massa Penne
- 1 xícara de tomate seco
- 200 g de ricota fresca
- 1 buquê de rúcula
- 1/2 xícara de manjericão
- Pimenta-do-reino a gosto
*Para o molho balsâmico
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de mel
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo:
- Cozinhe o penne conforme instruções da embalagem.
- Quando pronto, escorra e passe-o por água fria para interromper o cozimento.
- Junte todos os ingredientes do molho balsâmico e misture-os bem até que virem um molho homogêneo.
- Solte a ricota, amassando-a com um garfo ou passando-a por uma peneira. Tempere-a com sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite de oliva.
- Em um refratário fundo, de vidro, monte a salada alternando as camadas.
- No fundo, coloque as folhas de rúcula previamente lavadas.
- Por cima, coloque uma camada de tomates secos (reserve alguns para decorar) e uma camada de penne.
- Regue-os com um pouco do molho e adicione as folhas de manjericão.
- Faça mais uma camada de rúcula e salpique a ricota temperada por cima.
- Decore a salada com um pouco de tomates secos e sirva-a com mais molho balsâmico à parte.