Salada Coleslaw, uma opção leve para refeição pós réveillon

A salada coleslaw é tradicionalmente feita a base de repolho, mas existem milhares de variações desse prato que tem sua origem atribuída à Alemanha, Holanda e Polônia, mas a verdade é que essa salada se transformou em um clássico mundial.

Ela está presente nas mesas muitos países com as mais variadas versões, nos Estados Unidos, por exemplo ela é um famoso acompanhamento dos sanduíches feitos com carne de porco, chamados de pulled pork.

Ingredientes:            

• 1 ½ xícara de repolho branco finamente cortado
• 1 ½ xícara de repolho roxo finamente cortado
• 2 cenouras médias sem casca e ralada
• 1 maçã verde grande sem casca e cortada em finas tiras
• 2 colheres (sopa) de cebola ralada
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã ou de arroz
• 6 colheres (sopa) de iogurte natural
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Pimenta preta moída na hora
• Sal a gosto

Modo de Preparo:            

1. Em uma tigela pequena coloque a mostarda, o vinagre, o iogurte, a maionese, o açúcar mascavo, o azeite, a pimenta e um pouco de sal. 
2. Misture bem os ingredientes e reserve.
3. Em uma tigela misture o repolho, a cenoura, a cebola e a maçã verde.
4. Em seguida acrescente o creme de iogurte aos vegetais e misture bem para envolver completamente os ingredientes.
5. Ajuste o sal ou a acidez e deixe descansar por uns 15 minutos e sirva em temperatura ambiente.