Salada Niçoise: um clássico da cozinha francesa

Esta receita é um clássico da cozinha francesa. A salada niçoise leva tomate, alface, rabanete, cebola, ovos, pimentão e anchova. Ótima para apreciar no calor.

Ingredientes:       

• 3 tomates frescos descascados
• 1 maço de alface (romana, de preferência)
• 8 rabanetes
• ½ cebola
• 3 ovos
• ½ pimentão vermelho ou amarelo
• 6 filés de anchova
• Duas colheres de sopa de azeitonas
• Manjericão (a gosto)
• Azeite de oliva (a gosto)

Modo de Preparo – Cozinhe os ovos durante 6 minutos na água fervente. Corte-os em pedaços pequenos. Corte o alface, os rabanetes em fatias finas, o pimentão em pequenos cubos. Pique o manjericão e a cebola e corte o tomate em gomos pequenos. Ponha tudo em uma tigela com as azeitonas e a anchova. Tempere generosamente com azeite de oliva.