Sopa de legumes com argola para repor as energias pós carnaval

Anote no seu caderninho de receitas e prepare nesse fim de semana para deixar todos de casa satisfeitos! Vamos lá.

Ingredientes:              

• 200 g de Macarrão Argolinha Vitarella
• Sal a gosto
• 800 g de jerimum
• 400 g de batata
• 200 g de chuchu
• 350 g de cenoura
• 1 unidade de cebola
• Salsa a gosto
• 6 dentes de alho
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:              

1. Em uma panela, colocar azeite, cebola picada e alho picado. Deixe refogar.
2. Acrescentar a batata, a cenoura, o chuchu e o jerimum. 
3. Cobrir com água. Cozinhar até os legumes amolecerem.
4. Adicionar um raminho de salsa, o sal e a pimenta-do-reino.
5. Processar tudo no liquidificador e reservar.
6. Cozinhar o macarrão argolinha em água e sal. 
7. Escorrer e agregar ao creme de legumes.
8. Decorar com folhinhas de salsa e servir quentinha.