Sorvete de batata-doce para uma sobremesa bem leve

Cremoso, saboroso e fácil de preparar, o sorvete oferece o equilíbrio ideal entre o doce e o salgado – e não precisa ser feito em uma máquina de sorvete.

Ingredientes:      

• 4 porções
• ½ xícara de batata-doce cozida e amassada
• 1 xícara de manteiga de amendoim cremoso sem aditivos
• ½ xícara + 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro
• 1L de leite de côco (pode ser substituído por 1 ¾ xícaras de outro leite cremoso, como caju ou soja)
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• ½ colher de chá de sal marinho fino

Modo de Preparo:        

1. Adicione todos os ingredientes em um liquidificador e bata até ficar homogêneo;
2. Coloque a mistura em um recipiente para sorvete bem isolado e deixe no congelador por 2-3 horas. 
3. Não se esqueça de agitar o sorvete de vez em quando.