Aprenda a fazer um delicioso lombo recheado com presunto e queijo

Ingredientes

• 1,5kg de lombo suíno (peça)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 150g de queijo mussarela fatiado
• 150g de presunto fatiado
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• Farofa para acompanhar

Molho

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de cebola ralada
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de presunto em cubos
• 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos
• Sal, pimenta do reino e noz moscada ralada a gosto

Modo de preparo

• Com uma faca afiada, abra a peçça de lombo começando pela laterla até obter uma manta.
• Tempere com sal e pimenta do reino.
• Espalhe as fatias de queijo e de presunto e enrole como rocambole.
• Prenda com palitos ou amarre com barbante culinário.
• Aqueça uma frigideira grossa com o óleo, em fogo alto, e doure a peça de todos os lados.
• Transfira para uma fôrma, regue com o vinho branco e cubra com papel alumínio.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos.
• Para o molho, derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, e refogue a cebola por 2 minutos ou até dourar.
• Polvilhe a farinha e frite, mexendo, por 1 minutos.
• Despeje o leite, aos poucos, mexendo até engrossar.
• Retire do fogo e misture o requeijão, o creme de leite, o presunto e o queijo.
• Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
• Deixe a carne descansar por 10 minutos e fatie com cuidado.
• Aqueça o molho, espalhe metade sobre a carne e deixe o restante em uma molheira.
• Sirva com farofa.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Tempo de descanso: 10 minutos

Dificuldade: Média