Aprenda a fazer um fiesta com quinua colorida e castanha de caju

Ingredientes

• 1 Fiesta Desossado Seara

Molho

• ½ xícara (chá) de vinho branco
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água

Recheio

• 2 xícaras (chá) de quinua
• 3 xícaras (chá) de caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cenoura grande ralada
• 1 xícara (chá) de grão de bico cozido
• 100g de castanha de caju torrada picada
• Salsa e cebolinha verde picadas
• 1 colher (chá) de sal
• 250g de cenouras baby cozidas para enfeitar
• Salsa picada

Modo de preparo

• Remova a embalagem e retire do interior do Fiesta Seara o saquinho com os miúdos.
• Com o auxílio de papel absorvente, seque bem o interior da ave.
• Reserve.
• Cozinhe a quinua no caldo de legumes até secar.
• Deixe com a panela tampada por 10 minutos.
• Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente a cebola e o alho, deixe refogar por 5 minutos e junte a cenoura.
• Deixe mais 5 minutos e apague o fogo.
• Junte o grão de bico, a castanha de caju e as ervas.
• Tempere com o sal.
• Deixe esfriar.
• Recheie a cavidade e o papo com o recheio acima e feche as aberturas com palitos de dente e amarre com linha ou barbante.
• Prenda a ponta das pernas com palitos e amarre com linha ou barbante.
• Coloque em uma assadeira, regue com o vinho, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC) por aproximadamente uma hora e meia.
• Retire o papel alumínio e leve ao forno por mais trinta minutos para corar.
• Retire e espere amornar para fatiar.
• Faça o molho para acompanhar.
• Coloque na assadeira que assou o Fiesta a farinha de trigo dissolvida na água.
• Deixe ferver e engrossar e sirva com o Fiesta e enfeite com as cenouras baby.

Dica: Para fazer o caldo de legumes em casa, coloque em uma panela 1 cenoura, 1 cebola, 1 dente de alho, 1 maço de cheiro verde, 1 tomate e 1 colher (chá) de sal. 
Cubra com 2 litros de água. 
Deixe cozinhar por cerca de 1 hora em fogo baixo. 
Retire, espere amornar e passe por uma peneira. 
Utilize.

Rendimento: 12 porções
Calorias: 400 por porção