Pavê Salgado — Foto:Divulgação
Saiba como preparar um delicioso petisco que certamente irá encantar os amigos antes da folia.
O Pavê Salgado, por exemplo, rende 10 porções e leva 25 minutos para ficar pronto. Preparado com Creme de Ricota, o petisco pode ser recheado com atum, peito de peru, tomate ou até mesmo nozes. Para a montagem do prato, escolha pequenos potes de vidro transparente. Tudo isso para agradar os olhos e os paladares mais exigentes, deixando um gostinho de quero mais.
Ingredientes
Para o pão de ló:
– 8 gemas (120 g)
– ½ xícara (chá) de farinha de trigo (60 g)
– 8 claras (360 g)
– 1 colher (chá) de sal (4 g)
Opções de recheio:
Recheio de atum:
– 1 embalagem de Creme de Ricota Cremoso Tirolez (250 g)
– 1 lata de atum escorrido
– ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
– 2 colheres (sopa) de salsinha picada
– ½ colher (chá) de sal
Recheio de peito de peru:
– 1 embalagem de Creme de Ricota Cremoso Tirolez (250 g)
– 4 fatias de peito de peru defumado picadas (80 g)
– 2 colheres (sopa) de cebolinha picada (12 g)
– ½ colher (chá) de páprica em pó (2 g)
– ½ colher (chá) de sal (4 g)
Recheio de tomate:
– 1 embalagem de Creme de Ricota Cremoso Tirolez (250 g)
– 200 g de tomates-cereja picados
– 1 colher (chá) de orégano seco (1 g)
– ½ colher (chá) de sal (2 g)
– pimenta-do-reino a gosto
Recheio de nozes:
– 1 embalagem de Creme de Ricota Cremoso Tirolez (250 g)
– 1 dente de alho bem picado
– 2 colheres (sopa) de manjericão picado (12 g)
– 4 colheres (sopa) de noz picada
– ½ colher (chá) de sal
Modo de preparo
Passo 1 – Comece pelo pão de ló: pré-aqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira grande (38 cm x 26 cm) com papel-manteiga.
Passo 2 – Com o auxílio de uma batedeira ou um fouet (batedor de ovos), bata as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado e formar um creme fofo. Adicione a farinha e o sal, misture bem e reserve.
Passo 3 – Bata as claras em ponto de neve (pico firme), misture-as delicadamente à mistura de gemas e farinha. Utilize o fouet ou o arame da batedeira para incorporar fazendo movimentos delicados de baixo para cima para não perder aeração.
Passo 4 – Espalhe sobre a assadeira e leve ao forno por 20 minutos, ou até dourar a superfície.
Passo 5 – Vire a assadeira ainda quente sobre uma tábua e retire o papel do pão de ló. Deixe esfriar, corte em cubos de 0,5 cm e reserve.
Passo 6 – Faça o recheio: em uma tigela, misture bem o creme de ricota com os ingredientes do recheio escolhido.
Passo 7 – Monte os bolos de camadas: em tigelas individuais ou copos pequenos, faça camadas alternadas de cubos de pão de ló e de recheio. Decore utilizando itens do recheio escolhido, cubra-os com um filme plástico e deixe-os na geladeira até a hora de servir.
Tempo de preparo
25 minutos
Rendimento
10 porções
