Como preparar uma saborosa receita de Lagosta ao molho de cogumelos frescos

Ingredientes

• 1kg de lagosta
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 2 cebolas pequenas picadas
• 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
• 1 pimentão verde bem picado
• Sal e pimenta-do-reino à gosto1 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 xícaras (chá) de cogumelos frescos, picados
• 1/2 colher (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco

Modo de preparo

• Numa panela com água salgada e fervente, ferva a lagosta por 8 minutos e depois corte-a ao meio, no sentido do comprimento, usando uma faca e um martelo.
• Retire a tripa.
• Reserve a lagosta.
• Numa frigideira grande, derreta a manteiga e junte as cebolas, os tomates e o pimentão picados.
• Leve ao fogo até dourar bem.
• Tempere a lagosta com sal e pimenta-do-reino.
• Coloque-a na frigideira com a casca virada para cima e adicione 1 xícara de vinho.
• Tampe e deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 5 minutos.
• Retire a lagosta da frigideira e coe o molho.
• Leve o molho de volta ao fogo brando adicionando o vinho restante e os cogumelos.
• Numa tigelinha, dilua o amido de milho em água fria e junte ao molho.
• Mexa até engrossar.
• Retire do fogo.
• Junte o creme de leite, leve de volta ao fogo brando e mexa sem deixar ferver.
• Cubra a lagosta com esse molho.

Dica

• Cozinhe a lagosta amarrada numa pequena tábua ou espeto, para que fique retinha depois de preparada.
• Em muitas peixarias, há lagostas à venda sem a casca.
• Neste caso, você pode comprar apenas 1/2kg de carne de lagosta e eliminar a primeira etapa da receita.
• Sirva a lagosta numa travessa, com a casca virada para baixo.

Rendimento: 2 porções