Os pedidos mais em alta são de salpicão, pão gelado, salgados e as tortas temáticas. — Foto:reprodução
Mesmo com a crise da pandemia afetando em cheio o bolso do consumidor, o tradicional ritual da ceia natalina deve permanecer. A análise é de confeiteiras entrevistadas pelo ClickPB, nesta quinta-feira (23) sobre as vendas e encomendas para o Natal. Além do menu especial, os clientes contam com opções de cestas e combos com preços até R$ 99 em João Pessoa.
De acordo com a empreendedora Jamily de Paula, proprietária de uma confeitaria, os pedidos seguem em alta, mas com um quantitativo reduzido. “As vendas de bolos e panettones ainda não é como o esperado, mas já superam a do ano passado. Senti uma melhora considerável em relação ao primeiro ano da pandemia. Mesmo assim, ainda tem uma baixa no sentido de pedidos grandes, com encomendas grandes que era comum antes da pandemia. Agora se restringe a bolos menores e pedidos reduzidos. Caiu bastante em relação a quantidade, mas não em relação da produção”, destacou.
Ela também revelou que acabou se tornando uma nova tendência uma ceia mais íntima, entre as pessoas da própria casa, motivo que identificou com os pedidos mais simples, sem bolos grandes. “Antes da pandemia nós tínhamos uma média de produção para ceia de Natal de mais de 40 bolos. Agora, houve uma redução no tamanho do produto. Se eu vendia 100 kg, agora passo a vender 70 kg. Não diminuiu a quantidade, mas reduziu o tamanho do bolo e consequentemente a renda cai”, destocou.
Em contrapartida, a procura dos panettones aumentou em relação a outros anos. “As pessoas estão deixando de comprar das empresas maiores e de fora para ajudar os empreendedores da cidade”, pontuou.
Outra empreendedora, Patrícia Maia, proprietária da @KasadasTortas, disse ser um ano de superação, ao lembrar que foi infectada pelo virus da Covid-19, desacreditada pelos médicos acerca da sua sobrevivência, e aproveita para celebrar o momento com o lançamento de diversos combos e promoções para os clientes. “Levamos um alimento que é a alegria para as famílias. Vemos os clientes elogiando, e isso nos alimenta e reforça nosso trabalho”, disse.
Segundo ela, o que mais sai, o carro chefe mesmo é o salpicão, pão gelado, os salgados e as tortas temáticas. “Temos os kits e o cento do salgado a R$ 40. No geral, um cento de salgado serve, em média, de 6 a 7 pessoas. Temos os combos completos da ceia, com chester, peru, arroz, sobremesas e as taças que também ornamentam a mesa natalina”, destacou.
“Graças a Deus o movimento está bom e muito positivo. Esse ano está superando as expectativas, e estamos felizes com o retorno”, enfatizou.
Ela ainda destacou que foi preciso ampliar a equipe para dar conta da demanda. “Precisamos até contratar mais pessoas para ajudar a dar conta da demanda que está grande. É por isso que ainda estamos aceitando alguns pedidos. O combo mais popular está saindo a R$ 99 com direito a frango temperado assado, farofa de festa e arroz à grega”, destacou.
Confira a seguir algumas das opções para a Ceia de Natal e festas de fim de ano:
