Caldo verde light para ajudar a começar bem a semana

O caldo verde é uma receita portuguesa muito conhecida. Que fica bem diferente e muito mais leve nessa versão, mais parecida com um creme que vem para aquecer você de dentro para fora.

Ingredientes:              

• 100 g de lagarto em cubos
• 1 batata doce
• 2 folhas de couve picada
• 1 cebola pequena
• 3 dentes de alho picados
• 1 litro de caldo de carne
• Sal e pimenta a gosto
• 1 fio de azeite
• Flores comestíveis para decorar (opcional)

Modo de Preparo:           

1. Em uma panela, doure o alho e a cebola no fio de azeite.
2. Em seguida, coloque a carne para dourar por dois minutos.
3. Tempere com sal e pimenta.
4. Junte a batata doce e metade do caldo de carne.
5. Ponha para ferver na pressão por 12 minutos.
6. Desligue a panela e retire o vapor.
7. Abra a panela e remova a carne.
8. Junte a couve picada e bata no liquidificador com o restante do caldo.
9. Retorne a carne cozida, se preferir.
10. Decore com as mines flores e sirva.