Canjica de Doce de Leite

INGREDIENTES:                   

• 1 ½ xícara de milho de canjica Yoki
• 1L de água
• 1L de leite integral
• 400g de doce de leite
• 1 xícara de amendoim torrado e sem casca picado
• 1 canela em pau
• 200g creme de leite de caixinha
• ½ xícara de farofa de pé de moleque

MODO DE PREPARO:                             

1. Cozinhar a canjica na água por, aproximadamente, 1 hora ou até ficar macio.
2. Dispor o milho escorrido em uma panela, adicionar o leite, o doce de leite, o amendoim e a canela.
3. Cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que a mistura engrosse.
4. Retirar a canela em pau.
5. Misturar o creme de leite e reservar para esfriar.
6. Finalizar com a farofa de pé de moleque e servir.