Típico do estado de Minas Gerais, o pão de queijo só ficou conhecido em 1950. Sua receita consiste em polvilho (azedo ou doce), ovos, sal, óleo vegetal e queijo (que variam de região para região). Não sendo uma opção muito aconselhada para quem está de dieta, já que tem um nível elevado de gordura. A sua versão “fit” é feita com ingredientes como batata doce, chia, linhaça e tem menos de 1g de gordura.
Ingredientes:
30g batata doce cozida e amassada
1 colher de sopa de chia
1 Colheres de sopa linhaça dourada
1 colher de sopa de Manteiga derretida ou azeite
1/2 colher café de sal rosa
2 Colheres de sopa de leite
1 xícara de ricota Ralada ou desmanchada nas mãos mesmo.
Entre 8 a 10 Colheres de sopa de polvilho doce.
2 ovos
Modo de preparo – Coloque os ovos, o leite e a manteiga em uma bacia de vidro, mexa
bem, acrescente a batata doce e a chia, linhaça, mexa novamente, a ricota, mexa, vá acrescendo o polvilho aos poucos, de 3 em três colheres, comece a moldar a massa com as mãos, quando a massa desgrudar das mãos é o ponto para enrolar. Coloque numa forma untada e asse em forno médio 180 a 200 graus por 40 minutos ou até dourar. Rende 22 pães de queijo. Cada porção tem menos de 2 gramas de gordura, comparado ao pão de queijo tradicional que tem mais de 15 gramas a porção.
