Usamos a combinação de pera e chocolate amargo. A pera dá o toque de frescor, o chocolate traz intensidade e o pudim a cremosidade.

Esquente o azeite e refogue nele a polpa da berinjela junto com a cebola e alho, e tempere com orégano, sal e pimenta.

Preaqueça e unte ligeiramente uma churrasqueira ou grelha. Monte os espetinhos alternando o cogumelo, pimentão e cebola.

​Em uma panela, adicionar o leite condensado, o leite de coco, o leite e a manteiga. Levar ao fogo até começar a ferver.

Em uma tigela, misturar o cream cheese e a cebolinha picada. Reservar na geladeira. Com o auxílio de um garfo, desfiar o pastrami.

Misture numa tigela a farinha, açúcar mascavo, fermento, sal e canela. Misture os ovos, manteiga derretida e baunilha numa tigela separada e adicione o leite.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande e frite rapidamente a carne. Reserve. Na mesma frigideira refogue as cebolas com os alhos e junte os pimentões.

​Preaqueça o forno em temperatura alta (200ºC). Abra a massa numa bancada enfarinhada com um rolo até formar um círculo com o diâmetro um pouco maior que o da forma.

Abra os abacates ao meio e remova os caroços. Com uma colher, vá removendo a poupa e transferindo para um recipiente médio. Aproveite o máximo possível de polpa.

Preaqueça o forno a 160°C. Lave bem a costela e tempere com cebola, alho, sal, pimenta-do-reino e o suco do limão.